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北海道鮮味!「海參王」 冷凍海產/即食烏參/即食刺參/泡發花膠 食用記

中秋連假到了,又是該為(有些冷清的)冰箱冷凍庫補貨的時候--專家說冷凍庫塞好塞滿更節電不是嗎!我最新看中的冷凍食品是來自日本的「海參王」冷凍海產,光看品牌名字就覺得店家對自家海參很有自信、加上網路鮮少看到北海道海味,於是我宅配幾樣比較特別的海鮮嚐鮮。來自迢遠日本的特別海中食材烹飪體驗,值得記錄。
「海參王」品牌來自日本「山村水產」,專職經營來自北海道的新鮮海產魚貝,隨季節遞嬗提供日本海膽、螃蟹、蝦子、花枝、海參……等豐富海產直送台灣。
「海參王」的宅配貨運如今已經與 7-11 簽約,所以我的「海參王」宅配產品到貨後是到指定小七領取,共有:「烏參香腸」體驗組、「調味即食烏參、刺參」、「料理用即時烏參」和「料理用泡發花膠」。我在中秋節連假前下班後就順道領貨,中秋節就有海鮮吃了。萬歲!
調味即食刺參、烏參
成份:海參、醬油、糖、雞肉萃取物、香辛料、釀造醋、調味劑
說到「海參」不論是日本的或是哪裡的、對高溫和低溫耐受性都不高,因此春、秋季是海參盛產季節,現在吃正是時候。
我選擇宅配的「調味即食刺烏參、刺參」,便是當季北海道海参經漁船捕撈後、由「海參王」自家工廠加工真空冷凍配送到台灣。
我問過谷哥所謂「烏參」、「刺參」與「海參」的差別,發現所謂「刺參」就是「野生海参」,而「烏參」則是不同品種的「光參」一支。
一言以蔽之,總之大家都是「海參」就是。  你真隨便欸你
「海參王」的「調味即食刺參、烏參」真空包裝一包各 20 克,已經以醬油、糖、香辛料、醋調味過,開封就可以直接食用。
說好是即食食物,不過「海參」對我來說並不算是熟悉食物、因此煮了蔬菜拉麵加入「調味即食刺參」與「調味即食烏參」各一包成為 「海參蔬菜拉麵」試味。
調味即食的「刺參」口感脆爽韌性高、「烏參」則是較柔軟鮮甜,兩種都富有海參特有的鮮滋味。
特別值得注意的是(並未剖開處理的)「調味即食刺參」參腸內含沙子,而海參「是不是有沙」是網路資料裡判斷是否「深海野生」的證據。
儘管由此證明這刺參是「深海野生」,不過吃到沙子畢竟不習慣,建議品嚐前不管海參體型一律清理掉參腸比較好唷。
料理用即時烏參
成份:烏參
「烏參」是「光參」的一種,營養成份含高蛋白、低脂肪且無膽固醇、被稱為「大海之珍」,是較高價難得的「海參」種類。
「海參王」的「烏參」是來自北海道新鮮捕撈後冷凍的鮮貨,不須泡發可以直接使用。
巴掌大的料理用「烏參」已經加工剖開清掉參腸等臟器、可以直接料理,我用刀子將「烏參」切成適口大小後煮入秋葵、成為一道健康的 「烏參鮮煮秋葵湯」。
「烏參」肉厚口感綿軟、富有鮮味,與秋葵一塊兒同吃增加鮮甜滋味。
倒是我家妹妹邊品嚐邊問:「你怎麼切得那麼小?」海參還是要切大塊些更能嚐到口感與鮮味、下次記得了。  
烏參香腸
成份:腸衣、豬肉、海參
海產加工品「烏參香腸」就少見了,我這是第一次看到,我家妹妹也問說:「這是什麼?」 
這是加入海參的香腸啊,沒聽過吧?哼嗯!我用來做一道 「烏參香腸炒三色彩椒」。
我將「烏參香腸」切片、熱油鍋後先煎香,加入水量後放進(我種的)切片彩椒轉大火快炒,彩椒軟熟後就可以上桌。
「烏參香腸」 中黑色的烏參口感脆脆甜甜、不過在調味過的香腸整體裡就較難以顯現特點。依我意見,「海參」食材還是適合用於清淡調味。 ​​
料理用泡發花膠
成份:魚肚
所謂「花膠」是使用(各類)魚鰾製成的乾製品、又名「魚肚」,富有蛋白質、膠質等營養成份,自古就是中國四大補品之一有「海八珍」之稱、是筵席上有名的菜色 。
這回宅配「海參王」冷凍海產,我最滿意的就是這「料理用泡發花膠」 了。
巿售的「花膠」是乾製品、想要好好泡發是需要功夫的;「海參王」的日本「花膠」一包 200 公克,則是不需再泡發的冷凍花膠。 
難得入手了好「花膠」我自然用來煲湯囉!中秋連假最後一天我央求我家媽媽買了雞肉、紅棗,加上鹽、薑片、蔥段與前一天晚上泡發的香菇,用電鍋(外鍋一杯水煮到開關跳起來)熬煮成 「紅棗香菇花膠雞湯」。
這「花膠」煲好雞湯後不腥不溶化、鮮滑順口;煲好的雞湯鮮醇香濃、口味很不錯。這道雞湯上桌後,大家默默拿碗把雞湯喝得涓滴不剩。真好喝! ​​
就這樣我最新宅配了「海參王」冷凍海產,來自北海道產的「海參」產品與「花膠」都是少見的冷凍鮮貨,並且是低膽固醇、高蛋白質的優質海鮮,在家吃美食還特別不需要擔心發福的事!真高興。 ​​ 
 「海參王」 FB:「海參王
分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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