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屏東香腸!「27號香腸」原味/辣味/蒜味/黑胡椒/屏東鹹豬肉 小食記

屏東伴手禮推薦 27號香腸 27號香腸評價 香腸 宅配推薦 台式香腸料理
上週末準備午餐時打開冰箱原本想加個菜、打打牙祭,卻發現冷凍庫裡的庫存顯得蕭條……隨後我到口袋名單的「27號香腸」訂了琳琅滿目的四款「屏東香腸」、還意猶未盡再加碼一條(看起來很好吃的)「屏東鹹豬肉」!之後訂貨很快以冷凍宅配方式寄送到家,都很不錯,這下子可以從冰箱冷凍庫隨意取出好吃香腸與鹹豬肉加菜了!這家我有喜歡。
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「27號香腸」是在 104 年由(前)兄弟象職棒隊 27 號選手「邱麒璋」創立的品牌,源自於邱選手父母昔日在屏東市場賣豬肉、灌製了一串又一串美味香腸成為難忘的童年回憶。
因此當邱選手從職棒隊退役後接掌家族事業,傳承了老媽媽的口味創立「27 號食品」企業社,秉持著「要做就一定要做到最好」的選手精神,持續提供讓大家都能放心享用的良心食品。
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我選擇宅配了他們家的「原味香腸」X2、「蒜味香腸」X2、「辣味香腸」X2、「黑胡椒香腸」X2與「屏東鹹豬肉」X1,內容豐盛。這就來逐一嚐鮮。
 「原味香腸
成分:豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、香料、金門 58 度高梁、米酒
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「27號香腸」傳承邱媽媽多年的職人配方,選用新鮮的優質溫體豬肉搭配獨家秘方、加入特色金門 58 度高梁酒與米酒,全程手工製作而成。
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由於製作過程不添加化學物、不使用防腐劑,因此成品需要以冷凍方式保存;就別再延續以前舊習慣拿香腸掛在屋子角落風乾了!
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我將「原味香腸」退冰後用小火煎香了、配上現剝的雲林莿桐大蒜片,就是最道地的台式香腸吃法。
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「27號香腸」的特製香腸質感柔軟,一貫帶有淡淡高梁酒的穀物香氣、風味不油膩不死鹹,光吃原味就滿好吃的了。
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我簡單煎香了「原味香腸」之後切片、配著簡單的燙蔬菜,就是別具風味的夏日菜色,光是白飯我就可以多吃一碗! ​​
辣味香腸
成份:豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉、雞心辣粉、辛香料、金門 58 度高梁酒、米酒
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屏東古早口味的「27號香腸」共四種口味,每種口味光看成份表的不同就可以察覺用心之處;譬如「辣味香腸」除了使用多種辛香料與酒去腥調味之外,用了花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉與雞心辣粉調配辣味。
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別被長長的辣味成份嚇倒了,其實這「辣味香腸」辣度頂多只算微辣、刺激食欲剛好而已。
週末早上我用「辣味香腸」、生洋蔥絲做成 「饅頭夾辣味香腸」,就是挺好吃的速食早餐。很能促進食欲。
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到中午我就將放在冰箱裡幾天還用不掉的萵苣清出來,搭配切片的「辣味香腸」快炒了一道 「辣味香腸炒萵苣」。
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萵苣炒過後吸收「辣味香腸」的油脂和鮮味,就成為富有風味的菜色。
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用好味的冷凍材料、以簡單烹飪手法就能將冰箱裡菜色升了個美味等級,是一件有趣的事。
蒜味香腸
成份:豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉、雞心辣粉、辛香料、金門 58度高梁酒、米酒
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「27號香腸」每包香腸約 300 公克重,因為是純手工灌製香腸的關係重量不一、每包約有 6~7 條香腸。
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他們家香腸一概採用溫體豬肉「前腿肉」製作而成,所以肉質較瘦口感也較嫩。
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「蒜味香腸」說好了要有蒜味、不過是淡淡的蒜香味,比起我家買的雲林莿桐大蒜的風味、可說是非常溫和了。
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香煎好的「蒜味香腸」多汁鮮嫩,是鮮香夠味的好配菜。
「黑胡椒香腸」
成份:豬油、豬腸衣、糖、鹽、味素、黑胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粒、辛香料、金門 58 度高梁酒、米酒
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「黑胡椒香腸」掛名「黑胡椒」,成份表裡頭用了黑胡椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粒,還加上多種辛香料和酒類。
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因而這「黑胡椒香腸」本身味道微妙豐富,吃得出是經過長時間琢磨出的具深度滋味。
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這天我先燙好青花菜、加碼了(切片後先香煎過的)「黑胡椒香腸」,快炒一道 「黑胡椒香腸香炒青花菜」。
鮮香富有肉汁的「黑胡椒香腸」、使青花菜生色不少,就是道好看又有味的便當菜。
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由於菜色看起來就很下飯,這天我家媽媽有事出門自帶便當時,就把這「黑胡椒香腸香炒青花菜」一口氣帶走大半。大成功。 
屏東鹹豬肉
成份:豬五花肉、海鹽、味素、醬油、糖、花椒粒、蒜頭、五香粉、高梁酒、米酒
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「27號香腸」的「屏東鹹豬肉」,則是使用新鮮溫體「五花肉」,搭配獨門秘方與金門 58 度高梁酒、米酒,花心思手工製作而成。
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這塊「鹹豬肉」要費時三天的功夫入味,打開密封包裝後便香氣十足、經過快炒後更是香氣撲鼻。
我將這「屏東鹹豬肉」切薄片煎香上色、放入青辣椒快炒,就成了  「屏東鹹豬肉炒小青龍」。嚐起來香辣又鮮味十足,美極了。
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「27號香腸」的「屏東鹹豬肉」油花足但不膩、口味夠卻不死鹹,很符合現代減鹽的要求。這肉辛香味逼人,好吃!
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所以我家廚房的新鮮事,就是宅配了屏東著名「27號香腸」的原味/辣味/蒜味/黑胡椒四款香腸、再加上鮮味十足的「屏東鹹豬肉」,一整個口感鮮嫩、風味獨到,是我記憶中排得上名的古早味小吃。這次我為冰箱冷凍庫補貨補得挺好,開心!  ​​ 
 「27號香腸」 官網:http://www.27sausage.com.tw/
FB:「27號香腸
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分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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