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烏金干貝醬!「海盛」烏魚子干貝醬/野生烏魚子/干貝絲/香辣紅油 醬料分享

烏金干貝醬 烏魚子干貝醬推薦 烏魚子醬 烏魚子醬做法 烏金干貝醬評價
我家中冰箱冷藏室裡的各種醬料、絕大多數都是我經由網路收集的繽紛調味;我發現其中越是海鮮味強大的風味醬料、越受我家人歡迎,前兩天才又用罄一罐小魚乾干貝醬呢!這次我從網路搜尋到海鮮醬料專門店「海盛」,補貨了兩罐 「烏魚子干貝醬」試味,結果是鮮味滿滿、讓人欲罷不能。
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「海盛」品牌源自於創辦人家中長輩從事遠洋捕撈船隊、豐盛魚蝦貝類等漁獲在船員手裡魔術般變出美味佳餚的記憶,從而與南部知名辦桌師傅協力調製來自過去年代的熟悉美味。
食材堅持不添加防腐劑與化學鮮味劑,讓每一口鮮味吃得既美味、同時也要能吃得安心。
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如今「海盛」經由蝦皮購物等通路販售的醬料,包括鮮味小卷醬、頂級飛魚卵 XO 醬、一口吃烏魚子、川味麻辣醬,以及我這次入手的當季「烏魚子干貝醬」。讓人滿懷期待。
烏魚子干貝醬
成分:大豆油、野生烏魚子、干貝絲、紅蔥酥、洋蔥酥、蝦米、辣椒、糖、蠔油、L-麩酸鈉、蒜頭、香辣紅油。
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「烏魚子干貝醬」源自難以忘懷的昔日漁港私房料理而生,堅持嚴選台灣在地新鮮食材表現傳統的美味。
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「烏魚子干貝醬」就如其名,主要特色是使用每年 11-2 月在台灣海峽捕撈的「野生烏魚卵」、加上「特級干貝」,由兩大鮮味物質調配而成。
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所用的時令「烏魚子」先經過手工壓製、日曬等工法製作成塊狀,再切成小塊與干貝一起由職人翻炒製作,嚐到的是烏魚子塊。
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整體包裝標籤以暗紅色為底、白色的圖文標示,顯示每罐重量 200 公克、常溫未開罐狀態下保存期限 18 個月。
我說這醬料風味這麼鮮,不要暴殄天物趕緊開罐吃了吧!
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經由對食材品質的嚴格管控、香氣比例的無數次嚐試,調製成新鮮而風味滿滿的私房醬料。
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目視可見的內容物包括干貝絲、烏魚子塊,混和了台灣在地紅蔥酥、洋蔥酥、蝦米、辣椒等風味辛香料,製作滋味十足的醬料。
光是扭開瓶罐,鮮香的醃漬海鮮味道便撲鼻而來。
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假日簡單的一道日常蔬菜煮白麵,加上幾匙「烏魚子干貝醬」便搖身一變成不會錯的台灣漁村海味。
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「烏魚子干貝醬」裡的辣椒、香辣紅油同時帶入辣味,對我而言是刺激胃口的小辣風味。
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不要忘了還有切成骰子狀的主角烏魚子塊、比我預想的還要具存在感,既增加口感也添加了截然不同的烏魚子鮮滋味。
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我在咀嚼這「烏魚子」塊時發現應該是用低鈉處理、口味不會死鹹,與其他食材更加配合無間。
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要是覺得什麼料理單吃嫌單調乏味,加點「烏魚子干貝醬」增加鮮、香、辣的變化,頓時就很有趣。
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何況是我拿出我的必殺小菜套入:對剖的「溫泉蛋」各加上一小匙「烏魚子干貝醬」!
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鮮糯的蛋黃加上鮮味十足的「烏魚子干貝醬」、帶著微辣味,一口吃半個溫泉蛋好奢華!
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或者再灑上薄薄的青蔥圈便成了「烏魚子干貝醬溫泉蛋」,增色解膩。我真天才,應該去註冊發明專利才是。 ​​
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也就這樣我入手了「海盛」烏魚子干貝醬。我最近剛弄丟錢包心情不禁有點低落、當吃到好鮮味的烏魚子干貝醬時,有感覺到心情開心了些。我說這瓶「烏魚子干貝醬」滿厲害的,等吃完有機會再來嚐嚐其他口味醬料唄,唷呼。 ​​
「海盛」烏魚子干貝醬 FB: https://www.facebook.com/haishengtw
官網:https://www.haishengtw.com/MRsauce?tag=Blog
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分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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