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青藏高原好鹽!「河馬叔叔的幸福廚房」茶卡大青鹽/冰晶大青鹽/雪晶大青鹽 調味分享

過往看到電視旅遊節目介紹到青康藏高原,發現到高原上的藏羚羊等野生動物會自己找鹽吃補充身體鹽份;相較之下身在海島的我也只吃過海鹽罷了、便不禁神往不曉得嚐起來是什麼滋味?上星期我在網路商店看到來自台灣的「河馬叔叔的幸福廚房」、獨家取得青藏高原「茶卡大青鹽」的代理權,便充滿興味地宅配了。我發現這湖鹽嚐起來,會微微回甘。
「河馬叔叔的幸福廚房」是台灣廚房調味料品牌,用創意的好產品帶動美好的健康生活!
來自青康藏高原的「茶卡大青鹽」是「河馬叔叔的幸福廚房」代理的鹽系列產品,這回我宅配了「冰晶大青鹽」與「雪晶大青鹽」,光是讀商品名稱就備感獨特。
冰晶大青鹽
配料:原生鹽、碘酸鉀;產地:中國青海省西州烏蘭縣
「冰晶大青鹽」來自中國青海省西州烏蘭縣海拔 3,100 公尺的高山湖鹽,包裝上廣告詞寫著「鹽系天成、味由心生」。 
「冰晶大青鹽」孕育自青藏高原東部、祁連山和崑崙山間的「茶卡湖」,當地鹽湖與雪山互相輝映的自然景緻被譽為「中國的天空之鏡」。
從天然鹽湖通過青海省鹽業股份有限公司製作食用鹽、通過 ISO09001 等國家級品質檢驗,並具有中華人民共和國地理保護標誌。
「冰晶大青鹽」即是以「茶卡鹽湖」的天然結晶原生大粒鹽為原料,根據鹽粒大小不同以機器精選、加入碘化物後加工而成。一袋重量有 320g。
從外袋上的透明窗口可以見到色澤透亮的鹽粒,保存期限標示 3 年。
這冰晶般的鹽粒是源於大約 260 萬年前青康藏高原因地球板塊運動隆起、遠古海洋的海水積留在低窪地帶而在今日形成鹽湖。好奇妙。
我用西洋梨試味「冰晶大青鹽」,天然結晶鹽滋味醇厚、不死鹹,少量鹽粒便帶出了西洋梨的甘甜。不錯。
相對於慣用的台鹽大小、「冰晶大青鹽」顆粒顯得要大些,官網建議適合用於煎炒或醃漬。
之前我到屏東玩帶回一大袋洋蔥還沒用完,便用這「冰晶大青鹽」調味煮了「洋蔥紅蘿蔔煮肉片」。
「冰晶大青鹽」風味甘醇不死鹹、用於肉料理有回甘的風味。不錯。
雪晶大青鹽
配料:原生鹽、碘酸鉀
「雪晶大青鹽」產地標示同樣來自中國青海省西州烏蘭縣,源於 3,100 公尺高山上「茶卡湖」的天然形成湖鹽。 
青藏高源的湖鹽源自百萬年前被海洋覆蓋的高原因板塊運動隆起、當時積留下來海水沈澱所形成的自然沈積物。
再加上每年 5 月到翌年 9 月為「茶卡湖」豐水季節,從週遭高山流入富含礦物質的雪山融水與湧泉水,天然環境條件使得「茶卡湖」水富含鹽類、天然結晶後成為原生鹽。
原生鹽位於「茶卡湖」湖面一公尺厚的鹽蓋下隔絕外界污染,湖中礦物質天然結合在原生鹽裡、含有多種礦物質以及 17 種氨基酸。
茶卡的「雪晶大青鹽」即以自然結晶的茶卡湖天然鹽為原料,加入碘化物後加工製成。鹽粒明顯較細碎。
先前我從屏東帶回一大袋洋蔥還沒用完、便用來做一道「洋蔥奶油南瓜湯」,並擱入些「雪晶大青鹽」提味;彷彿畫龍點睛一般,南瓜的甜味都給鹽份引出來了!

「雪晶大青鹽」的味道在我來說感覺較台鹽要鹹點、味道純厚紮實。
我覺得如「雪晶大青鹽」這樣的鹽味特別適合搭配海鮮或是肉類,比如說煎、炸雞排時可以用上一些提味就不錯。這鹽巴很可以!
就這樣我家的調味料新加入了「河馬叔叔的幸福廚房」從對岸青康藏高原送來的食用鹽:「冰晶大青鹽」與「雪晶大青鹽」,一想到這鹽巴經過千萬年時光才得以形成、而且富含有益的天然胺基酸等成份,使用時越覺得珍貴呢。喜歡!
「河馬叔叔的幸福廚房」FB:https://www.facebook.com/riverhorse38
樂天巿場:https://www.rakuten.com.tw/shop/unclehippo/
分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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