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黃金泡菜!「漫典手作蔬食坊」黃金海帶絲/黃金泡菜/黃金雲耳/黃金杏鮑菇 泡菜分享

這個夏天一開始就很難熬,我辦公室的氣溫還不到早上九點就超過攝氏 34 度;等時間好不容易捱到了中午常常已經熱到胃口全無、有時候我根本直接只想喝冰水就當做吃過了那樣。沒辦法,如今只好靠我最愛的泡菜來救火了,一口氣宅配台南「漫典手作蔬食坊」的「黃金」系列泡菜做為夏季餐點後援隊。
「漫典手作蔬食坊」以天然的健康蔬菜、配合簡單調味製作優質蔬食料理;主要提供宅配料理訂送服務,或是你在台南新營附近也可以預約自取。
因為對我來說新營是太遠了點,因此我一口氣宅配了「漫典手作蔬食坊」的「黃金海帶絲」、「黃金泡菜」、「黃金雲耳」與「黃金杏鮑菇」之原味與辣味口味各一份,這就免運費了。這算盤打得不錯吧!
黃金泡菜 原味
成份:省產高麗菜、辣椒、醬豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「漫典手作蔬食坊」製作泡菜強調「極致、天然」,拒絕人工化學添加物。
因此他們家的泡菜成份表都非常天然,「黃金泡菜 原味」主原料以省產高麗菜等自然食材決勝負。
「黃金泡菜 原味」滋味醇厚帶蔬菜甜味、脆爽的高麗菜也很有口感,假使光吃泡菜不配其他食物的話感覺有點鹹、當做配菜則是剛好。
週末早上一大早我連蛋餅都吃不下去,加上「黃金泡菜 原味」吃風味與口感大幅提升!這家泡菜很適合搭配其他食物。
黃金泡菜 辣味
成份:省產高麗菜、辣椒、醬豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金泡菜 辣味」相較於原味,不同的是增加促進食欲的辣味、辛香但不辣口。我吃辣味泡菜其實也很怕吃到太辣的!
泡菜罐上的標籤建議冷藏保存期限一個月、不過還是儘快吃完比較好;泡菜如果沒有泡在醬汁裡的、長期低溫保存情況下還是可能長微生物的。
「黃金泡菜 辣味」整體顯現促進胃口的橙黃色,光是這橙色的醬汁就可以拿來拌麵拌菜。
這罐「黃金泡菜 辣味」對我而言是萬用配菜,覺得辦公室午餐沒味道、天氣太熱沒胃口,挾幾大筷泡菜又讓人能多吃一些。好用。
黃金雲耳 原味
成份:省產雲耳、辣椒、醬豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金雲耳 原味」屬於「黃金」系列中的「原味」口味,成份表除了主要蔬菜「雲耳」之外其他調味料都相同。
「黃金雲耳 原味」醬汁呈現金黃的好看色澤,一開始我還以為是用南瓜著色、不過在研究過成份表後我倍感困惑:泡菜醬汁是如何得到這好看顏色的?
姑且不論「黃金雲耳 原味」醬汁秘訣在哪裡,呈現的濃稠度剛好能巴住雲耳。
「黃金雲耳 原味」以雲耳的脆嫩口感、搭配百搭的鮮甜醬汁,對我來說是風味十足的泡菜,可以推薦。
黃金雲耳 辣味
成份:省產雲耳、辣椒、醬豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金」系列無論原味與辣味泡菜,做好後儘管未開封也會持續發酵,未食用完應該冷藏保存。
「黃金雲耳 辣味」雲耳本身口感爽脆、醬汁滋味鮮濃,是容易入口的風味。
我最近因為時序接近端午家裡不時吃粽子,光看到粽子實在沒什麼胃口……
「黃金雲耳 辣味」泡菜配肉粽,可以清除口中的油膩餘味、胃口也好很多,是好用的清口小菜。
黃金海帶絲 原味
成份:省產海帶絲、辣椒、醬豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金海帶絲 原味」同樣以萬用的金黃色泡菜醬汁調味海帶絲,成為平常少見的海帶絲泡菜。
原本「海帶絲」因為質地滑溜較不容易沾附醬汁,用來製作泡菜特別考驗泡菜醬汁。
結果我發現「黃金海帶絲 原味」的泡菜汁附在海帶絲上濃稠度正好,海帶絲的脆度配合黃金醬汁很適合當開胃菜。
我在週末中午將「黃金海帶絲 原味」放在豆腐上、便出了一盤泡菜豆腐冷盤,格外清爽去油膩,不錯耶。
黃金海帶絲 辣味
成份:省產海帶絲、辣椒、豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金海帶絲 辣味」與其他「黃金」系列一般,單瓶是 430 克的塑膠罐包裝、方便攜帶保存。
我發現「黃金系列」泡菜無論原味或辣味,就算保存超過兩星期也不會像有的泡菜那樣一直發酵變酸下去……風味保持得很穩定。我很想學這系列泡菜醬汁配方!
「黃金海帶絲 辣味」論口味、口感與濃稠度,在我心中的評分表裡都有不錯的分數。
我燙好蘆筍後在上頭擺上「黃金海帶絲 辣味」後拌開調味,就成為富滋味又新鮮營養的涼拌菜。很可以。
黃金杏鮑菇 原味
成份:省產杏鮑菇、辣椒、豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「漫典手作蔬食坊」的「黃金」系列泡菜,使用國產高麗菜、雲耳、海帶絲與杏鮑菇做泡菜,不約而同選用爽脆有口感的蔬菜來搭配黃金醬汁。
「黃金杏鮑菇 原味」將杏鮑菇片成適口大小後,搭配上黃金醬汁成為富有特色的蔬菜泡菜。
單吃「黃金杏鮑菇 原味」就既具口感、也具風味,用來當做小餐館裡的三十元小菜都可以了。
我將「黃金杏鮑菇 原味」放入麵包中當做餡料配著吃,成為一道有趣的點心。
黃金杏鮑菇  辣味
成份:省產杏鮑菇、辣椒、豆、米醋、糖、鹽、薑、純芝麻油
「黃金杏鮑菇 辣味」同樣使用黃金系列的香辣口味醬汁、老實說我吃不出來明顯的芝麻油滋味,對我來說是理想的萬用泡菜醬汁。
「黃金杏鮑菇 辣味」使用了處理成適口大小的杏鮑菇、以帶辣味的黃金醬汁醃漬就成為挺好的配菜。
煮好麵、白飯拌上「黃金杏鮑菇 辣味」就成為泡菜麵、飯,簡單又口味佳,在這疫情緊張的時刻在家自己做能做傻瓜泡菜料理。
也就這樣我一口氣大心宅配了「漫典手作蔬食坊」的「黃金」系列八罐泡菜,口感、風味我都挺喜歡,陪我撐過不少胃口不佳的用餐時間。這台南泡菜不錯,我還會想回購。啾咪。
「漫典手作蔬食坊」粉專:「漫典手作蔬食坊
line ID:22755416 訂購電話: 0960 696 985
分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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