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發酵辣椒醬!「天圓地方」辣椒醬/干貝醬/餐點佐料/天然發酵/手工熬製 分享記

教育部因為疫情升溫丟出震撼彈、高雄巿隨政策停課停班,影響所及我們公司中午的供餐受波及改成自行打理;同事要不是聯合一起訂餐外送、要不就是自己準備餐點……我屬於後者在家一早準備簡便餐食,帶到公司簡單加熱或者不加熱就解決了午餐。同時我加碼宅配了「天圓地方」的辣椒醬為餐點的調味加分。 
「天圓地方」的調味品牌是由兩位在食品工廠擔任品管及研發多年的資深伙伴創建,經過無數次嘗試只為了呈現更完美的安心產品。
如今「天圓地方」推出了「辣椒醬」與「干貝醬」兩種醬料,我受素人精神感召進了兩瓶小瓶的試味。結果的確是超乎一般水準的優質。
 辣椒醬
成 分:芥花油、台灣在地辣椒、蒜頭、香辛料(花椒、肉桂、大茴、小茴、黑胡椒)、糖、白芝麻
「天圓地方」的「辣椒醬」與別人家不同,原材料強調用的是「發酵過的辣椒」、以手工熬製呈現出自然風味的辣椒油。
他們家出的醬料共有兩種規格,小瓶的單瓶容量 100 公克、大瓶的則是 170 公克;因為我這回宅配的辣椒醬是要放公司頂替之前吃完的辣椒醬,所以選擇的是小瓶不顯眼的 100 公克份量。
「天圓地方」手工製作的「辣椒醬」在下訂時店家有說因為 100% 堅持手工製作所以無現貨、需等待 7-10 天新鮮製作(但是值得)。
我說我又不急沒有關係,結果剛宅配到公司後就遭遇這次疫情升溫,剛好加菜用!
「辣椒醬」瓶蓋打開就能聞到濃郁花椒的香味,固形物很高幾乎都是辣椒料、達到全罐容量百分之八十以上唷。
辣椒醬的固形物部份呈現出辣椒圈與辣椒籽的原形、辣油則是紅潤飽滿具有花椒香氣;無添加防腐劑、色素與辣椒精,純粹以天然食物的本質決勝負。
入口後的「辣椒醬」在舌尖上就能感受濃厚的川味,而且因為加入了蒜頭所以融合進台灣風情的辛香味道。
好吃的「辣椒醬」只要一小匙就能顯烘托出食物不同的滋味,這一瓶辣椒醬對我來說約是中辣程度、一點兒便能平添食物風味的層次。
 干貝醬
成分:芥花油、干貝、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、金華火腿、蝦米、小魚乾、蝦皮、醬油、糖、肉豆蔻、花椒、丁香、白胡椒
「天圓地方」品牌軸心思想在於追求健康飲食的精神,因此主張不過度加工、儘量以天然方式呈現食物的滋味。
「天圓地方」的玻璃醬料罐採用黑色為底的包裝標籤,黑色沈穩的外觀予人質感高雅的覺受。
向來我家都喜歡準備「干貝醬」做為餐點佐料,用來拌麵、拌飯、拌菜或做為食物沾醬,這罐我就固定擺在公司的冰箱裡了。
「干貝醬」材料以一系列鮮味十足的干貝、蒜頭、金華火腿、蝦米、小魚乾、蝦皮……等食材,加上蒜頭、紅蔥頭、辣椒、肉豆蔻、花椒、丁香、白胡椒……等辛香料,呈現豐富的風味層次。
這「干貝醬」用料裁製得很細、口感也特別細膩富有層次,我願意打賭(一塊錢)負責備料的人是年輕或中年的女性才會那麼細心與好眼力。
「干貝醬」的海系鮮味滿滿、而且沒有什麼海鮮腥味,加入食物只要一小匙就滋味十足、每樣食材因為新鮮所以表現犀利。這罐醬料很有味。
那就這樣我新入手「天圓地方」兩罐「辣椒醬」與「干貝醬」,成為我在公司防疫餐點的重要佐餐調味料、讓我在這熱天更能吃得下食物。或者吃辣也有助於免疫力提升?願大家的努力順利獲得成效、順利共同度過這波疫情。加油。 ​​
「天圓地方」官網:https://skyground.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/myherbalsoap  
分類:美食

對我而言閱讀入門是金庸武俠與阿嘉莎.克莉絲蒂偵探小說,之後就受什麼吸引看什麼,沒有固定閱讀傾向。只是到現在還在追阿嘉莎.克莉絲蒂,總有天把她的偵探小說都看完。 除了看書最喜歡看的電影類型是怪物片與恐怖片,像是殭屍、異形、怪蟲、外星人、魔鬼……張牙舞爪的 B 級恐怖片子最好,連筆仙大戰貞子也在看。 就醬子。

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